memorandum No.1430に引き続きとある記念パーティー料理の4品目である。

これがメイン料理ということになる。やはり名前はメニュー表を見ないと思い出せない。羊肉であったことは覚えており、クセがあるといわれることのある羊肉だが、この料理ではそれは感じられず美味しく召し上がったと記憶している。